酶制劑

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果汁用酶
澄清酶

 

 

  

  澄清酶 
  用于果酒、果汁、水果罐頭的生產及植物色素、植物有效成分的提取。能分解果膠質和植物細胞壁,提高果汁、果酒的澄清度,提高作用產品的多糖及萜類物質使營養成分大大提高。
  一 外觀形態及主要技術性能指標
  性狀: 固體粉末
  作用溫度 25°C-55°C  最適溫度 :50°C。
  作用PH值 范圍:3.0-6.0  最適PH值:3.0-4.5
  二 應用范圍及使用方法
  用于果酒、果汁、天然香料或色素提取物的分離和澄清,可用做果醬用的柑橘類、果皮湯料、植物原料等為生產原料的行業。通過提取酶的作用,可有效降解果膠質、分解粗纖維、打開細胞壁,消除抗營養因子的影響,因此可提高原料的利用率。
  用量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加(萬單位)。
  果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加(萬單位)。
  用法:在果酒和果汁上,用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
  以上僅供參考,在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。
  三 儲存及運輸
  保質期:陰涼干燥儲存,保質期12個月。
  運輸  :在運輸.儲存過程中避免日曬雨淋,儲存于陰涼避光處。

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