澄清酶 
　　用于果酒、果汁、水果罐頭的生產及植物色素、植物有效成分的提取。能分解果膠質和植物細胞壁，提高果汁、果酒的澄清度，提高作用產品的多糖及萜類物質使營養成分大大提高。
　　一 外觀形態及主要技術性能指標
　　性狀： 固體粉末
　　作用溫度 25°C-55°C  最適溫度 ：50°C。
　　作用PH值 范圍：3.0-6.0  最適PH值：3.0-4.5
　　二 應用范圍及使用方法
　　用于果酒、果汁、天然香料或色素提取物的分離和澄清，可用做果醬用的柑橘類、果皮湯料、植物原料等為生產原料的行業。通過提取酶的作用，可有效降解果膠質、分解粗纖維、打開細胞壁，消除抗營養因子的影響，因此可提高原料的利用率。
　　用量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加（萬單位）。
　　果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加（萬單位）。
　　用法：在果酒和果汁上，用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
　　以上僅供參考，在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。
　　三 儲存及運輸
　　保質期：陰涼干燥儲存，保質期12個月。
　　運輸  ：在運輸.儲存過程中避免日曬雨淋，儲存于陰涼避光處。