酶制劑

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單酶系列
真菌α-淀粉酶

 

 

  真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾所發酵、精制提取而成的。
  該酶為內切型淀粉酶,可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內部的α-1.4糖苷鍵,生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。
  產品特性:
  活力: 20000u/g。
  外觀:淺棕色液體劑型及固體粉末。
 ?。校齲?.5-6.5
  比重:<1.20
 ?。校鵲撓跋?BR>  最佳PH值范圍:4.8-5.3
  可用PH值范圍:4.0-6.6
  溫度影響
  最佳溫度范圍: 50 -60οC
  酶的應用方法:最佳的糖化條件取決于PH、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應用廠家根據自己的條件決定最佳工藝條件,一般建議使用方法如下:
  PH 5.0-5.5,反應溫度50-60℃,酶制劑加量0.15-0.30kg/噸干淀粉,糖化時間12-24小時。
  包裝與儲存:液體塑料包裝,25kg/桶,固體為2525kg/袋。

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